Lallemand New England American East Coast Ale Yeast (11g)

LalBrew® New England™ est une souche spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire un profil unique d’esters fruités désiré dans les styles d’ales de la côte est américaine. Une fermentation typique avec LalBrew® New England™ produira des esters tropicaux et fruités, notamment de fruits à noyaux tels que la pêche. Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew® New England™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. LalBrew® New England™ présente une atténuation moyenne à élevée et une floculation moyenne, la rendant parfaite pour des bières de style côte est américaine comme les NEIPA.

Sédimentation : moyenne
Tolérance à l’alcool : 9%
Température de fermentation : entre 15°C et 22°C

CONTENU :
1 x Lallemand New England American East Coast Ale Yeast (11g)