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Description
La levure Lalvin EC-1118 représente la « prise de mousse » originale. Son fort caractère compétitif, sa capacité à fermenter à basse température, sa bonne floculation et son excellente tolérance à l’alcool font de la levure Lalvin EC-1118 une excellente souche pour une large gamme d’applications (vins, vins mousseux, vins de fruits, cidre).
Réhydrater la levure Lalvin EC-1118 à raison de 5 fois son poids d’eau potable à 40° C. Laisser reposer au moins 20 minutes puis remuer délicatement, en défaisant occasionnellement les grumeaux. Ajouter au moût.
Tolérance à l’alcool : 18%
Température de fermentation : à partir de 10°C (optimale entre 15°C et 25°C)
Dosage :
Vinification du vin blanc, rouge et rosé : 25 à 40 g/hl
Fermentation en bouteille secondaire : 50 g/hl
Pour redémarrer la fermentation : 40 g/hl
Remarque : La plage des doses se base sur la teneur en sucre, ainsi que sur l’état sanitaire des raisins et de l’établissement viticole.
CONTENU :
1 x Lallemand Lalvin EC-1118 (5g)
Détails du produit
LLLAL
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28/10/2024
FLORENT B.
Levure très résistantes. M’en suis servi pour un starter d’un projet un peu fou. Bientot dispo sur le groupe FB « Brasseurs Caledoniens - Brassam NC »